05.01.1961 yılında Adana’da doğan Nilgün Aydın ilk ve orta öğrenimini babasının subay olması dolayısıyla Türkiye’nin muhtelif şehirlerinde tamamladı.
1984 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden mezun oldu.
1984-1986 tarihleri arasında ilk olarak Adana’da Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesinde beslenme ve diyet uzmanı olarak görev aldı.
1986-1990 tarihleri arasında Adana’da Muayenehane şartlarında 0-6 yaş çocuk beslenmesi konusunda Prof. Dr. Emre Alhan ile çalıştı.
1991 yılı itibari ile Eğitimci diyetisyen olarak Kız Teknik Liselerinde Gıda Teknolojisi Alanında Yiyecek Üretimi, Beslenme Bilgisi, Hastalıklarda Beslenme, Özel Durumlarda Beslenme vb. gibi derslerin okutulmasında görev aldı.
Türkiye Diyetisyenler Derneği’nin üyesi olan Nilgün Aydın 1984 yılından itibaren; Kişiye özel sağlıklı zayıflama beslenme programı,
Kilo yönetimi ve kilo koruma,
Kişiye özel sağlıklı kilo alma programı,
Çocuk çağı obezitesi tıbbi beslenme tedavisi,
Çocuklar için beslenme eğitimi,
Kronik hastalığı olan kişilerde zayıflama tedavisi,
Gebelik diyabetinde tıbbi beslenme tedavisi,
Doğum sonrası zayıflama tedavisi,
Hastalıklarda tıbbi beslenme tedavisi ( Tip 1 Diyabet, Tip 2 Diyabet, Kalp-damar hastalıkları, sindirim sistemi hastalıkları, karaciğer ve böbrek hastalıkları, besin duyarlılıkları, yüksek tansiyon, gut, kemik-eklem hastalıkları vs.),
Yeme bozukluklarında beslenme tedavisi konularında çalışmalarına devam etmektedir.
Branşı ile ilgili kongre, konferans ve seminerlere katılmaktadır.