Diyetisyen Görkem MERCAN üniversite eğitimini Yakındoğu Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde Tam Burslu olarak Hacettepe Üniversitesi eğitim programı çerçevesinde başarıyla tamamladı.
Eğitimi süresinde Bezmialem Vakıf Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi’nde poliklinik, Academic Hospital’da gastroenteroloji ve poliklinik, Özel Diet Time Polikliniği’nde kilo kontrol departmanı, Dr.Burhan Nalbantoğlu Devlet Hastanesi’nde göğüs hastalıkları, onkoloji, ortopedi, cerrahi, kardiyoloji, dahiliye, hemodiyaliz ve poliklinik, Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi’nde nöroloji, kardiyoloji, endokrinoloji, servislerinde gözlem ve uygulama yapma fırsatı oldu.
2014 yılında ‘’Gündem Sağlık’’ adlı konusunda uzman profesörleri konuk ederek, halkı bilinçlendirme amaçlı TV programının yapımcılığını ve sunuculuğunu yaptı.
Ayrıca halen yazılı ve görsel medyada aktif olarak yer almakta Nutriton İstanbul dergisinde,Milliyet ve Radikal’de blog yazılarına devam etmektedir.

Türkiye Diyetisyenler Derneği üyesi olan Görkem Mercan sağlıklı kilo verme, sağlıklı kilo almanın yanı sıra İnsülin Direncinde Beslenme, Bariatrik Cerrahi öncesi ve sonrası beslenme, Sporcu Beslenmesinde araştırma çalışmalarını yoğunlaştırmıştır.

Ege Tv, TRT İzmir Radyosunda konuk olarak halkı sağlıklı beslenme konusunda bilinçlendirmeye devam etmektedir.

Rönesans Holding ile birlikte 2015 yılında Optimum Outlet AVM’lerinde ”Diyetli Sohbetler” organizasyonunu hayata geçirmiştir.

Mart 2017’den itibaren Folkart Towers A Kule’de kurmuş olduğu kliniği ”DiyetisMen Beslenme Eğitimi ve Diyet Danışmanlığı Merkezi”nde hizmet vermektedir.